Tortini autunnali con sorpresa!

Che profumo questi dolcetti!

Sono un invenzione dell'ultimo minuto, con quello che avevo a disposizione e con un pò di fantasia. Un profumo fantastico per tutta casa, e un sapore molto particolare, originale e diverso dal solito. Poi ho pensato anche che fossero perfetti per il Colors and food. E poi ho pensato che per halloween sarebbero il massimo...

Insomma sono una bella, e buona, sorpresa! Una coccola molto originale in questo bell'autunno...Da non perdere!

Tortini al ginseng con sorpresa di zucca piccante

Ingredienti per 6 tortini

2 uova

40g di caffè al ginseng solubile

40g di cacao amaro in polvere

80g di zucchero

50g di farina

50g di burro o margarina

1/2 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

Per il ripieno

80g di zucca a cubetti

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaio di miele
poco rhum

1 pizzico di peperoncino in polvere

Preparazione
Preparare la zucca caramellata: in un padellino e accendere il fuoco a fiamma bassa.

 Appena lo zucchero si scioglie aggiungere la zucca a cubetti.

Quando inizia a sfrigolare e lo zucchero è ben caramellato aggiungere il rhum e far flambare finchè l'alcol non si consuma.
(naturalmente non potevo flambare e fotografare insieme... ;-))

Aggiungere alla zucca ormai pronta aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.

Preparare l'impasto: 

Montare lo zucchero con il burro

Aggiungere un uovo alla volta.

Aggiungere due bustine (40g) di caffè al ginseg setacciato.

Aggiungere il cacao setacciato. Infine la farina e il lievito.

La consistenza non deve essere troppo solida.

Mettere in uno stampo da muffin una cucchiaiata abbondante di impasto e sopra una cucchiaiata di composta di zucca, che durante la cottura "entrerà" nel centro del tortino.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.

Una volta freddi sformare servire cosparsi di cacao in polvere.

Il sapore speziato del caffè al ginseng e la zucca dolce e piccantina si sposano perfettamente in una piccola delizia! Mmmmhhhh!

Con questa ricetta partecipo al Colors and food di Ottobre:

Con questa ricetta partecipo al contest "Coloriamoci d'autunno":

Con questa ricetta partecipo al contest "Una zucca per te":

Con questa ricetta partecipo al contest di Menta e Cioccolato "CUCINANDO tra cielo e terra - Profumi e Sapori d'AUTUNNO":

Con questa ricetta partecipo al contest di Beatitudini in cucina: "Sapori d'Autunno":