Che profumo questi dolcetti!
Sono un invenzione dell'ultimo minuto, con quello che avevo a disposizione e con un pò di fantasia. Un profumo fantastico per tutta casa, e un sapore molto particolare, originale e diverso dal solito. Poi ho pensato anche che fossero perfetti per il Colors and food. E poi ho pensato che per halloween sarebbero il massimo...
Insomma sono una bella, e buona, sorpresa! Una coccola molto originale in questo bell'autunno...Da non perdere!
Tortini al ginseng con sorpresa di zucca piccante
Ingredienti per 6 tortini
2 uova
40g di caffè al ginseng solubile
40g di cacao amaro in polvere
80g di zucchero
50g di farina
50g di burro o margarina
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Per il ripieno
80g di zucca a cubetti
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di miele
poco rhum
poco rhum
1 pizzico di peperoncino in polvere
Preparazione
Preparare la zucca caramellata: in un padellino e accendere il fuoco a fiamma bassa.
Appena lo zucchero si scioglie aggiungere la zucca a cubetti.
Quando inizia a sfrigolare e lo zucchero è ben caramellato aggiungere il rhum e far flambare finchè l'alcol non si consuma.
(naturalmente non potevo flambare e fotografare insieme... ;-))
Preparare l'impasto:
Aggiungere un uovo alla volta.
Aggiungere due bustine (40g) di caffè al ginseg setacciato.
Aggiungere il cacao setacciato. Infine la farina e il lievito.
La consistenza non deve essere troppo solida.
Mettere in uno stampo da muffin una cucchiaiata abbondante di impasto e sopra una cucchiaiata di composta di zucca, che durante la cottura "entrerà" nel centro del tortino.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.
Una volta freddi sformare servire cosparsi di cacao in polvere.
Il sapore speziato del caffè al ginseng e la zucca dolce e piccantina si sposano perfettamente in una piccola delizia! Mmmmhhhh!
Con questa ricetta partecipo al Colors and food di Ottobre:
Con questa ricetta partecipo al contest "Coloriamoci d'autunno":
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Con questa ricetta partecipo al contest di Menta e Cioccolato "CUCINANDO tra cielo e terra - Profumi e Sapori d'AUTUNNO":
Con questa ricetta partecipo al contest di Beatitudini in cucina: "Sapori d'Autunno":
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