lunedì 29 ottobre 2012

Torta cuscino per il compleanno di mia mamma...e piccolo imprevisto!

....e pensare che è successo tutto per colpa di una zanzara!
Ho sempre pensato che sia un animale insulso, se esiste in questo mondo una qualche utilità deve pur avercela, ma per momento io ancora non l'ho capita!
Una mattina comune, io, il fidanzato e la mia amica/collega in macchina, ore 8, partenza per andare a lavoro....tutto lineare, classico, abitudinario....tranne per piccolo dettaglio....una zanzara che ronza indisturbata per l'abitacolo! Non ce la posso fare, non posso vivere nello stesso posto con una zanzara....o io o lei...e di sicuro io non posso fare 60 km a piedi per arrivare a lavoro! Al grido di "uccidila, quella maledetta!!!" prendo un fazzoletto e la spiaccico contro il parabrezza! Ahahahah ho vinto io!....o no????!!!!
Tempo mezzo secondo e parte la vendetta, o solamente la giustizia divina, o solamente la sfiga, non saprei...ma BOOM!!!!! 
Abbiamo tamponato!!!! Ma si può tamponare per una banalità simile? Per colpa di una zanzara????? Ok ci può stare che non si deve disturbare il conducente, mai in nessun caso, che bisognerebbe stare tranquilli e seduti per bene, ci può stare pure che il tizio davanti a noi ha inchiodato, che abbiamo preso in pieno un fosso......ma accidenti!!!  
A parte gli scherzi, questo simpatico racconto per esorcizzare un momento che è stato davvero terribile! Distrarsi anche un solo istante mentre si guida può avere conseguenze devastanti! Siamo stati molto fortunati perchè nonostante la botta che abbiamo dato ne siamo usciti incolumi noi (un pò doloranti e raccrichiti!), il conducente dell'altra macchina (raccrichito pure lui poveraccio! :-( ) e le macchine (quell'altra un pò meno, ma ci penserà l'assicurazione!), ma sarebbe potuta andare molto peggio! Di mio cerco sempre di stare molto attenta, ma questa volta è successo perchè facevo qualcosa che ha in qualche modo distratto soprattutto chi guidava...quindi vi prego fate come me d'ora in poi....più attenzione!.....anche se nessuno mi toglie dalla testa che la colpa di tutto è di quella maledetta zanzara!!!! ;-)


Lo so non c'entra niente, ma volevo raccontare questo momento della mia vita e allo stesso tempo mostrarvi le foto della torta preparata per il compleanno di mia mamma. Giuro che quando ho fatto le foto nella fotocamera non mi sono accorta che facevano così pena! Chiedo venia e vi assicuro che dal vivo era molto ma molto carina! ;-) 


Torta cuscino



La torta è un pan di spagna classico (30 g zucchero e 30 g farina per ogni uovo) bagnata con una bagna fatta con acqua, zucchero, caffè e rum. Farcita con crema pasticcera al caffè (classica, ma fatta con metà latte e metà caffè)alleggerita con panna montata. Copertura di panna e MMF. Fiori e decorazioni in MMF.
La forma del cuscino l'ho fatta sagomando il pan di spagna di partenza quadrato (ci sono moltissimi tutorial sul web!)








Come vi dicevo le foto sono davvero brutte, non rendono per niente grazia ne ai colori ne a nient'altro! Questa ultima foto fatta col cellulare rende un pò meglio i colori reali, molto più delicati!


Alla prossima!!!

domenica 7 ottobre 2012

Lasagnetta della Domenica con ricotta, zucchine e gamberi pancettati!

Buona Domenica a tutti!!!
Il tempo continua a reggere, molto bene direi, e il mio umore è piuttosto alto!
Oggi ricettina della Domenica, buona buona e adatta anche a tutta la settimana. Si può tranquillamente preparare in anticipo e mettere in freezer per avere qualcosa di sfizioso da servire nel giorno di festa, dove si mangia finalmente tutti insieme, o per stupire gli ospiti dell'ultimo minuto, o anche solo per portarsi avanti con il lavoro. Naturalmente gli ingredienti dovranno essere freschissimi! E anche una volta scongelate (in frigo!) non perderanno il loro saporino sfizioso!!!
Buona visione e buon appetito! 
PS: datemi il vostro parere mi fa sempre piacere!!!

Lasagnetta di pasta fresca con ricotta, zucchine e gamberi pancettati


Ingredienti:

pasta fresca*
ricotta vaccina**
zucchine
mozzarella
scamorza affumicata
parmigiano o pecorino grattugiato 
cipolla, olio, prezzemolo, sale e pepe q.b.
gamberoni 
fettine di pancetta

* io uso la mia ricetta: 200g farina 00, 1 tuorlo, un pizzico di sale acqua q.b. 
Setacciare la farina in una ciotola con il sale e il tuorlo con una forchetta. Aggiungere 3-4 cucchiai d'acqua calda poco per volta fino ad ottenere un impasto molto sodo. Far riposare per 5 minuti. Incorporare 1-2 cucchiai di acqua fredda. Trasferire sul piano di lavoro e lavorarlo per 10 minuti per ottenere un impasto liscio. Avvolgere la palla in un panno umido e lasciarlo riposare 30 minuti in frigo.
Potete usare tranquillamente la vostra ricetta o anche la pasta pronta.

**ho usato la ricotta vaccina, altrimenti di solito una uso quella di pecora che è più saporita e nelle paste ripiene dona un tocco migliore, a mio parere, ma siccome non è ancora il periodo va benissimo anche questa! Naturalmente deve essere freschissima! Diffidate da quelle in vaschetta del banco frigo...sono piene di conservanti!!!...almeno questo è il mio parere.... ;-)

Procedimento:

Preparare la pasta. Nel mentre che riposa tagliare le zucchine a cubetti e passarle in padella dove precedentemente avrete fatto un soffritto con olio e cipolla. Portare a cottura le zucchine e farle raffreddare. Una volta fredde unirle alla ricotta in una ciotola. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere del prezzemolo tritato.
Mettere la ciotola in frigo.


Tirare la pasta abbastanza fine (io uso la misura 7, ma non so se le misure sono tutte uguali). Formare dei dischi di pasta di circa 10 cm (o se preferite lasciatele quadrate!)

Mettere a scaldare in una pentola dell'acqua. Quando bolle mettere un filo d'olio e far sbollentare i dischi di pasta. Scolare i dischi di pasta e disporli su di un panno pulito a raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella e la scamorza.
Riprendere la farcia e iniziare a comporre la lasagnetta:
su un disco di pasta disporre una cucchiaiata di farcia, qualche dadino di mozzarella e scamorza e cospargere col parmigiano.

Adagiare sopra un altro disco e ripetere il ripieno. Io ne ho fatti 3 strati.


Nell'ultimo strato abbondare di formaggi. Disporre i dischi sulla teglia e mettere in forno come vostra consuetudine.

Nel frattempo che la lasagnetta cuoce prendere dei gamberi, sgusciarli e privarli dell'intestino

Avvolgere ogni gambero con una fettina di pancetta

Passateli velocemente da entrambe le parti in una padella ben calda

Una volta cotte le lasagnette, disporle su un piatto e guarnire con altre zucchine e con 2-3 gamberi....et voilà pronto da divorare!!!!






Sono davvero buone e delicate! Secondo me si prestano a mille combinazioni...basta solo un pò di fantasia!!!
Con i ritagli di pasta e la farcia avanzata ho fatto la stessa identica cosa, ma invece che monoporzione (molto abbondante direi....) ne ho fatto una teglia classica. Penso che avrei potuto farci anche delle tagliatelle condite dopo la cottura....mmmhhhh voglio provare anche queste!!!!
Buona nuova settimana a tutti!!!!


Con questa ricetta partecipo al contest:
"Strati...su strati" di La cuoca per gioco: