Menù di Pasqua: spunti e idee!!!

E' mercoledì, Pasqua è vicina e se non l'avete ancora fatto conviene pensare seriamente al menu di domenica! Il pranzo delle feste ci tengo che sia abbondante e elaborato, ma anche la semplicità non guasta, così piatti buoni, semplici e che sanno di festa. Di seguito vi propongo alcuni menù per ogni esigenza che prendono ispirazione dalle mie ricette più collaudate e più buone!!! Fatevi ispirare anche voi!!! ;-)

Menù di carne

Antipasti

Cestino d'arancia con insalata di pollo e maionese all'arancia

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.com/2013/12/cestino-darancia-con-insalata-di-pollo.html

Polpettine finger food di tacchino e ricotta

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.com/2013/07/polpettine-finger-food-tira-su-il-morale.html

Muffin di frittata ai peperoni e basilico

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2013/10/cena-in-famiglia-ce-un-pericolo-in-piu.html

Primo

Paccheri con ricotta affumicata e porcini avvolti nella pancetta

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2014/01/paccheri-con-ricotta-affumicata-e.html

Risotto porcini e zafferano

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2013/11/il-mio-risotto-porcini-e-zafferano.html

Secondo
Arrosto colorato di mamma

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2013/12/larrosto-colorato-di-mia-mamma.html

Contorno

Ciambella di verdure di stagione gratinate

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2013/07/llorto-in-tavola.html

Dolce

Crostata farcita all'ananas

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2012/01/crostata-farcita-allananas.html

Menù di pesce
Antipasti

Cubismo di merluzzo e polenta con maionese al curry e chips di patata

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2013/03/cubismo-in-giallo-e-bianco.html

Cocktail di surimi in salsa rosa

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2013/08/i-miei-18-anni-10.html

Lenticchie in umido con moscardini e polenta

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2014/03/lenticchie-in-umido-con-moscardini-e.html

Primi

Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2012/09/lestate-vola-viama-non-la-voglia-di.html

Trofie con zucchine, gamberi e bottarga

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2013/10/una-ricetta-nel-cuore-pasta-con.html

Secondi

Muggini al forno con patate e pomodorini

Astice alla catalana

Gamberoni alla vernaccia

Contorno

Patate sbrisolone filanti

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2013/12/patate-sbrisolone-filanti.html

Dessert

Panna cotta allo zenzero con gelèe di fragole

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2014/03/panna-cotta-allo-zenzero-con-gelee-di.html

Menù misto da preparare in anticipo

Antipasti

Pomodori ripieni

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2013/08/i-miei-18-anni-10.html

Crocchette di ceci

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2014/03/crocchette-di-ceciuna-tira-laltra.html

Vol-au-vent di polenta con crema di 

gorgonzola e speck croccante

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2012/01/vol-au-vent-di-polenta-con-crema-di.html

 Insalata di patate e surimi al profumo di zenzero

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2013/12/un-altra-idea-per-un-antipasto.html

Primi

Lasagnetta di pasta fresca con ricotta, zucchine e gamberi pancettati

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2012/10/lasagnetta-della-domenica.html

Conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci al ragù al forno

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2013/11/la-ricetta-della-domenica-conchiglioni.html

Secondi

Agnello in umido con carciofi

Soutè di vongole

Scampi alla catalana

Contorno

 Verdure al forno con citronette

Carciofi stufati

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2014/03/carciofi-stufati-modo-mio.html

Dessert

Macedonia

Con tutti questi menù suggerisco anche la mia infallibile Insalata russa decorata, totalmente fatta in casa che sa di primavera!!!

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2011/11/linsalata-russa-di-pasqua.html

E poi naturalmente lei, la regina della Pasqua, la colomba!!!

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.it/2012/04/pasqua-le-mie-colombe.html

Vi ricordo infine il post con alcune bellissime decorazioni, anche per la tavola, facilissime e last-minute!!!

http://mirella-cucinaealtrepassioni.blogspot.com/2012/04/idee-last-minute-per-pasqua.html

E vi ricordo inoltre come apparecchiare la tavola, un ripassino non fa mai male!!!

Con questo è tutto, spero vi sia stato utile e vi aspetto al post sul pranzo di Pasqua!!! Baci!!!

Pranzo di Natale e Santo Stefano 2013!

Calore, famiglia ma soprattutto amore...e aggiungerei anche buon cibo! Ecco gli ingredienti per fare di un giorno il giorno perfetto, il giorno di Natale, la festa più bella dell'anno! E se si vuole perchè non prolungarlo anche a Santo Stefano??? E' sempre festa ed è sacrosanto volerla condividere con i cari attorno a una tavola!

Il giorno di Natale eravamo proprio noi intimi, quindi ci siamo concessi una tavola elaborata ed elegante, con un Christmas style alternativo e chic, in rosa! Perchè Natale non è solo rosso e verde...

A Santo Stefano, un allestimento più semplice, ci sono 4 bambini piccoli in famiglia e sono dei terremoti!!!

E poi buon cibo, buon vino, sorrisi e allegria tra racconti e storie di vita nuove e vecchie, qualche gioco e i più piccoli che scorrazzano avanti e indietro, ah c'è anche una commensale nuova, la famiglia si allarga! Cosa desiderare di più??? 

Menù Natale 2013

 Antipasti:
Carciofi con bottarga

Insalata di surimi con finocchi e pomodori, 

condita con olio evo sale e basilico

Primo:

Spaghetti con le vongole

Secondo: 

Astice alla catalana

Zuppetta di arselle

 Menù Santo Stefano 2013

Il mio classico aperitivo rosso
(bitter, vermout bianco secco e ghiaccio)

Antipasti

Insalata di surimi con finocchi e pomodori, 

condita con olio evo sale e basilico

La mia lonza

(in Sardegna quanto conservata in questo modo, cioè essiccata come il prosciutto crudo la chiamiamo Musteba o Mustela)

Mix di salumi e formaggi

Antipastini vari
(funghetti sott'olio, cipolle borettane sott'aceto, olive e filetti di sgombro con aceto balsamico)

Primo
Linguine con sugo di scampi
(purtroppo senza foto...)

Secondi
Agnello in umido con carciofi alla sarda

Codra arrosto

Gamberoni alla vernaccia

"Tratabia"
Animelle di agnello in umido con carciofi e cardi

E dulcin in fundo, naturalmente lui! Il re del natale, il panettone! Il primo ce faccio in casa e devo dire che dopo tutto il lavoro fatto è stata davvero una soddisfazione! Questo è con le gocce di cioccolato, c'è ancora da migliorare, ma come prima volta non è andata per niente male!!!

Panettone

Naturalmente poi caffè, ammazzacaffè, noci, nocciole e arachidi, cioccolatini, torroncini....insomma come al solito la semplicità regna sulla nostra tavola, ma non ci facciamo mancare nulla direi!

Al prossimo Natale!!! :-*

Ps: vi lascio ancora qualche dettaglio!!!